最近、夏に安定して収穫できる野菜の種類を増やそうと模索していて、今年は久しぶりにオクラを栽培しています。
オクラは従来の品種だと、週１回の家庭菜園での収穫では、大きくなってしまって硬くて食べられなくなるので、品種選びから取り組む必要があります。
今回は、大きくても美味しいという、評価の高い太めのオクラ「ダビデの星」を、試しにつくってみました。
- ４月14日 49穴トレイに種まき
- ４月25日 種まきから約２週間。ようやくパラパラ発芽してきた。
- ５月６日 本葉が出始めたので、畑に植え付ける。
- ５月12日 そのへんの雑草をマルチにする
- ５月25日 本葉が展開し大きくなりはじめる
- ６月29日 花が咲き、実がつきはじめる。
- ７月６日 15㎝近くの巨大オクラを収穫。食べられるのか？
- 藤田種子「ダビデの星」
４月14日 49穴トレイに種まき
49穴トレイに１穴１粒で種まきしました。
オクラは発芽温度が25～30℃と高めなのですが、室内で常温管理しました。
▼ 私の種まきの基本スタイルはこちら
種まき後は、トレイをＡ４ケースに入れて、室内にあるLEDライト付き育苗棚でこんな感じで管理します。
４月25日 種まきから約２週間。ようやくパラパラ発芽してきた。
種まきから約２週間。ようやくパラパラ発芽してきたので、ケースから出して、育苗棚で大きくしていきます。
常温管理だったので、発芽不良の原因は明らかな温度不足です。
半分出ればいい方かな？種が腐ってないかちょっと心配。
▼ 部屋の中で苗をつくっています！
５月６日 本葉が出始めたので、畑に植え付ける。
パラパラ発芽して、約２週間弱です。結局８本は芽が出ました。
本葉が展開し始めているので、畑に植えてしまおうと思います。
今回は、畑の端にマルチなしで植え付けました。
オクラは草勢が強いので、１本だと樹が太くなってしまい、実もすぐ大きくなってしまします。
そこで、１穴に２～３本まとめて植えます。株間は45㎝程度です。
５月12日 そのへんの雑草をマルチにする
先週植えた苗は、とりあえず枯れずに根付いたようです。
ただ、ほとんど大きな動きは見られず。一方、畑では雑草が少しずつ勢いを増しはじめています。少しでも乾燥を防ぐために、こんな感じで抜いた雑草で草マルチにしました。
５月25日 本葉が展開し大きくなりはじめる
植え付けから約３週間。本葉が大きくなりはじめましたが、まだ小さいですね。
ピーマンやトマトに比べて、動きはかなりのんびりめです。
６月29日 花が咲き、実がつきはじめる。
この１ヶ月、他の作物の作業がいろいろあったので、ほったらかしになっていました。
だいたい樹の高さは50～60㎝程度といったところ。まだ低めです。
久しぶりにじっくりみたら、もう花が咲いて、実もできていました。
７月６日 15㎝近くの巨大オクラを収穫。食べられるのか？
急に実がなりはじめました。収穫開始です。
今日は７個収穫できました。特に左の２個はかなり大きく15㎝近くあります！
１個で68ｇ！普通のオクラなら収穫遅れで、硬くて食べられない大きさなのですが、ネットで調べたら、大きくても美味しいというクチコミが散見されるので、信じて食べてみたいと思います。
塩で板摺りするのが一般的ですが、角が深くてとてもできないので、塩をまぶしてからしごいて、熱湯で１分ほど茹でました。
驚いたのが全く硬くなく、包丁がスッと入りました。
硬くてダメなオクラの場合、この時点でガリガリ音がして包丁は入りません。
こんな感じで、今回は試しで、ウインナーとの炒め物にしてみたいと思います。
ダビデの星は、たった２本でこのボリューム。
シンプルに、塩コショウして、最後醤油をひと回ししてサッと炒めてみました。
これが結構うまいです！
やわらかくはありませんが、歯切れはよく、オクラらしいほんのり甘みと味わいがあり、ネバネバ感は控えめ。ダビデの星を楽しめる一品になりました。これなら弁当にもいけそう？
収穫を続けて調べてみたところ、12～15㎝だと硬くてアウトの率が高く、12㎝程度までなら結構食べることができます。週１回の収穫でも、ロス少なくいけそうな感じ。
１分ゆでて、包丁がスッと入らなかったら残念ですが即処分。
また、乾燥気味に育った場合も、硬くなるので注意が必要です。
藤田種子「ダビデの星」
種をさがす
≫ 楽天市場
≫ Amazon
栽培をふりかえって
太さ３～４㎝で長さが７㎝程度の太いオクラが収穫できます。
今回15㎝近くで収穫しましたが、炒め調理で美味しくいただくことができます。
ロスは出ますが、週１回の収穫なら、オススメのオクラ品種です。
オクラは１本仕立てで肥料が多いと巨大化しがちで、実もすぐ大きく硬くなりやすいので、
① １穴２～３本まとめて苗を植えた。
② 実がなりはじめるまで元肥のみで、追肥は液肥含めて全く行わなかった。
密植にし、肥料控えめにすることで、草勢がつかないように意識しました。
８月など高温乾燥期は、水分不足になると硬くなりやすくなる印象なので、草マルチでしっかり株元を覆ったりして、素直に育つ栽培を心がけたいと思います。
栽培データ
種まき：４/14 → 収穫：６/22～
株間45㎝ 10株
＊元肥：豚ぷんを10㎡あたり1.3kg
＊実がなり始めたら、必要に応じて 多木有機液肥３号 を株元に散布
基本は元肥だけでもいけそう。草勢が強くならないように、基本控えめで。
参考になったらクリックしていただけると嬉しいです (*^^)v
