モロッコいんげんは幅広でボリュームのあるインゲン。
お弁当のメインおかずとして、定番の一品をご紹介します。
材料（２人分）
モロッコいんげん 150ｇ（12本程度）
ウインナー ３～４本
酒 大さじ１
＜合わせ調味料＞
・鶏ガラスープのもと 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ１
サラダ油 適量
黒胡椒 適量
塩 適量
調理方法
① 水で洗ったモロッコいんげんの付け根とヒゲをとり、三等分に切る。
ウインナーも適当に切る。
② 浅めの皿に、切ったモロッコいんげんに酒を大さじ１程度軽くもんでなじませ、500Wレンジで１分半程度加熱。
③ 加熱したモロッコいんげんに、塩を適量ふって下味をつける。
④ フライパンにサラダ油をひき、強火で、ウインナーと ③ を加えて炒める。
⑤ ウインナーに火が通ったら、弱火にし、＜合わせ調味料＞ を全体に絡ませるように炒める。その後、黒胡椒をふって、軽く炒めたら完成。
お弁当のメインおかずに、ご飯のおともに味付け濃いめの一品です。
モロッコいんげんに、塩で下味をつけておくことで、メリハリのある味になります。
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